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  • Shinji Hirose

出店、始まりました


7月のサンビル(岐阜柳ケ瀬サンデービルヂングマーケット)8月12日各務原イオンモール、8月19日サンビル2回目、完売まではいきませんが納得のいく成果が続いています。イオンモールでは「フードコートで食べたら美味しかったので」と追加で購入いただいたり、サンビルでは「各務原で購入して美味しかったので」とわざわざ足を運んでくれたり、ありがたいことです。


サンビル2回目の場所は何とフードコート。カレー屋さん、ソーセージ屋さん、かき氷屋さんなどがならんだ中にパン工房Hiroseが。カレーパンやカツサンドのような惣菜パンや調理パンを売ってるパン屋ならフードコートにマッチしますが…

Hiroseのパンは買ってすぐに食べられるものではありません。主食用のパンとして食卓に置かれチーズ、ハム、バター、ジャム、はちみつ等好みの物と組み合わせて食べてほしいのです。豊かな”食”とは安全な食物で栄養バランスがあるという前提で食べる人が美味しく食べる工夫をすることだと思います。この先パン工房Hiroseのパンのバリエーションを増やしたとしても惣菜パンはありません。

今回このフードコートの中でフライシュケーゼに出会いました!フライシュは肉、ケーゼはチーズ、

チーズは入っていませんがチーズのような形の肉、肉というのはソーセージの生地を四角いブロックに固めたものです。ドイツでの研修時、フライシュケーゼがオーブンで焼きあがると年配の職人がまず私に声をかけてくれてスライスしてくれました。それをパンに挟んで食べた時の美味しさは忘れません!

9月はどんな場所になるんでしょうか?楽しみです。

本音は私が一時期育った大垣市で出店したいのですが、定期的なマーケットがあったらぜひ情報をお願いします。


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