地元坂内で収穫したジャガイモを茹でてつぶして有機小麦強力粉と有機ライ麦全粒粉に混ぜ自家製ライ麦サワー種と前種（有機小麦全粒粉と水に0.1%イーストで起こしたもの）で発酵させます。バターも入ります。ライ麦割合は13%
スライスしてバターやハムなどお好きなものをのせてどうぞ。