パン種に小麦サワー種（サワードゥ）を使ったサワードゥブレッドです。有機小麦強力粉と有機小麦全粒粉、有機ライ麦全粒粉の生地に坂内産無農薬栽培のじゃがいもを茹でてつぶして練りこみました。じゃがいもでんぷんの効果もあり膨らみの大きいサワードゥブレッドです。キャラウェイシードを加えています。