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ライ麦サワー種をスタータとして使い、小麦サワー種を作ります。この種で強力粉と全粒粉を混ぜた生地を長時間発酵させます。クラムには発酵ガスの穴が残り柔らかく小麦の美味しさが広がります。まず強力粉とぬるま湯でオートリーズ生地を作ります。生地中のデンプンは分解されそこにサワー種を入れてゆっくり混ぜます。ザワータイクブロート、英語ではサワードウブレッド、シンプルで美味しい!お勧めです

1-6A-2 ヴァイツェンザワータイクブロート

SKU: 1-6-2
¥400価格
消費税込み
  • 材料: オーガニック強力粉(国内製造、小麦粒(北米産))、オーガニック小麦全粒粉(小麦粒(カナダ産)、自家製小麦サワー種、塩

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