強力粉（オーガニック）とライ麦粉(オーガニック麦粒を自家製粉したもの）の生地にクルミとレーズンを混ぜました　レーズンから作った自家製酵母を使って生地を発酵させます。パン工房Hiroseの原点となるお勧めのパンです。