パン種に小麦サワー種（サワードウ）を使ったサワードウブレッドです。有機強力粉で起こした小麦サワー種と小麦全粒粉と同量の水、わずかな(0.02%)生イーストを混ぜたポーリッシュ種とを合わせてパン種とします。一晩熟成させた2種類のパン種を有機強力粉とビールと混ぜてパン生地を作りじっくり発酵させます。使用するビールは岐阜のクラフトビールを使います。

スライスしてバター、ハム、卵料理やソーセージなど好みのものを載せてビールと一緒にいかがでしょうか！