今月のお知らせ | 山の中の小さなドイツパン工房Hirose

2026年3月のお知らせです。

1か月前は雪の中にあった工房もすっかり春の陽気につつまれています。あと少し厳しい日々を過ぎると明るい春が訪れます。厳しい日々というのは受験生にとっては入試でしょうし個人事業主にとっては確定申告です。

皆さんからいただいた消費税を納めるのは私たち事業主の役割ですが私たちも材料などを購入する際に消費税を払っているのでこの差額分だけを納めればいい、というのが仕入税額控除と言われる仕組みです。もちろん払った分の証拠が必要でありそれがインボイス（適格請求書）なんです。

幸い小規模事業者は1万円未満の購入品についてはインボイスが無くても消費税を払ったことになるのですが1万円以上のインボイスを集めなくてはなりません。粉などの材料や道具、消耗品、電気、水道、リース料など購入履歴からインボイスをダウンロードして支払い履歴に紐付けて・・・

この作業、結構時間がかかります！

2029年以降は特例は終了しすべての出金についてインボイスが必要だとなるとこれは大変！AIを駆使して購入品現品に付けられたQRコードを読み取ればインボイスも取引記録もインプットされるような仕組みがおそらく出来ているだろうと期待しています。

さて、NHKのクローズアップ現代で放送された”隠れ栄養不足”の中で偏った食事によってたんぱく質などの栄養不足と診断される人が増えているそうです。偏った食事の中にパン食が出てきて悪い食事の代表になっていますがパンと言っても色々あるんだと言いたいところです。

一方でTBSのひるおびで紹介された”ロブロ”、デンマーク語で言うライ麦パンですが、食物繊維豊富なパンで少しずつ浸透しているように見えます。デンマークのロブロもドイツのロゲンブロートも1000年を超える歴史があり栄養素豊富なパンです。

ドイツパン工房Hiroseでは1-1ライ麦全粒粉パンをベースに有機もち麦、有機押麦、有機オートミールを混ぜた 1-28 ライ麦全粒粉パン-もち麦入り　を販売いたします。ショップに入れましたのでぜひお試しください。

パンの通販サイト”rebake”でブレッツェル特集を載せています。Hiroseのブレッツェルも”正統派”として紹介されています。ぜひチェックください。

今月も火曜日と木曜日は仕込み日、水曜日と金曜日に製造、出荷します。通常配達の場合木曜日と土曜日がお届け日です。オーダーが集中した際には木曜日に作ります。

無料アプリ”山の中の小さなドイツパン工房Hirose”