2025年7月のお知らせです。

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​記録的に早く梅雨が明け長い夏に突入しました。夏はパンの需要が落ちる傾向にありますが食事パンをしっかり取り夏を乗り切っていきましょう。

 

今月からメニューが変わり新しいカタログを作りました。今月登場するパンは"1-24 Hiroseのパン-じゃがいも"と"1-27 Hiroseのパン-ビアブロート”、そして"4-9 ジャガイモブレートヒェン”です。1-24と4-9は昨年に引き続き地元坂内産無農薬栽培のじゃがいも（男爵）を使ったパンで1-24は小麦サワー種を使ったサワードウブレッド、4-9は生イーストを使った柔らかい小型パンです。1-27は強力粉を主に使い水の代わりにビールで生地を作り小麦サワー種で長時間発酵させたサワードウブレッド。モッチリしたスライスの上に卵料理などお好きなものを載せてビールとともに。7月8月の夏限定メニューです。

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セットの内容を変更したのは0-7 小型パンセット、レーズンパンをブレッツェルに変えブレッツェル2個としました。また0-5 ギフトセットを設定し推しのパンを集めました。ハーフの設定ですがオプションでホールセットにもできます。またスライスもオプションで追加できますのでご利用ください。

 

先月ここで記した課題ができていない上に新たな課題も出てきました。それは”サワー種を起こす方法は色々ある中で酸味も変わりそうだということです。三段階、一段階、塩を足す、足さないなどそれぞれどんな目的なのか、酸味はどう変わってくるか？

7月は出店が少ないのでこれまでの課題と合わせてできるかな？

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”山の中の小さなドイツパン工房Hirose”のアプリが出来ました。

​Web ページのHomeにリンクがあります。スマホでこのWeb ページを開きHomeページでクリックしてください。パンの購入ができます。よろしくお願いいたします。

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７月の出店は２０日サンビルを予定しています。

よろしくお願いいたします。

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