今月のお知らせ | 山の中の小さなドイツパン工房Hirose

2024年4月のお知らせです。

皆さんの地域の桜はいかがでしょうか？早いところで３分咲きくらいでしょうか、例年より２週間ほど遅いですね。工房の桜はまだまだ硬いつぼみです。

さて、今月から”1-22 Hiroseのパン_雑穀”を設定します。"Hiroseのパン"シリーズはこれで"1-20 Hiroseのパン_プレーン"と"1-21 Hiroseのパン_シード" に続き３つ目です。

1-22雑穀は有機小麦強力粉と有機小麦全粒粉、有機ライ麦全粒粉の生地に有機押し麦、有機もち麦、有機オーツ麦を混ぜ他のHiroseのパンと異なりライ麦サワー種を使いました。

1-22雑穀を仕上げるのに多くの試作を重ねましたが中でも色々な粉を混ぜて生地を作った際全く発酵しなかったことは大きなショックであり教訓でした。過去ライ麦を国産品100%に変更した際に発酵が進まなかったことと共通する出来事でした。（詳細はブログで）

1-22雑穀が追加される以外はメニューの変更はありません。

今月の出店は4月14日に揖斐川町大和神社で”ワンオーガニックマルシェいび”、4月21日のサンビル、そして4月27日岐阜駅での”パンマルシェ”を予定しています。

揖斐大野の配達便は10日、24日の予定です。よろしくお願いいたします。