2026年8月のお知らせです。​

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この度熊本の地震でお亡くなりになられた方々に謹んでお悔やみ申し上げますとともに被災された皆様にお見舞い申し上げます。猛暑の中大変だと思います。

 

12月に開業10年を迎えるHiroseのパンを販売いただくお店が道の駅以外に2か所になりました。通販もリピーターと新規のお客様に購入いただき順調に推移しています。しかしその反面設備の問題が浮上！　7月最終週のある日大雨の中電気の漏電ブレーカーが落ちどこが原因かを探すため一カ所ずつコンセントからプラグをはずしていきました。一カ所目、二カ所目、三カ所目、わかる範囲で全部外してもブレーカーが落ちる！雷の音とともにブレーカーが落ちるので呪いか？と心的ダメッジを受けつつ気を取り直して親ブレーカーを入れ子ブレーカをすべて切り仕事に最低限必要な子ブレーカーだけ入れて後は電気屋さんに依頼することに。しかしこんなことは被災者のダメッジには比較にならないほどのことです。

 

さて、パンのお知らせです。7月に始めた1-24 Hiroseのパン-じゃがいも、2-14 レモンとサワークリームのパンに加え８月には1-27 Hiroseのパン-ビアブロート、4-9 ジャガイモロール、そして1-29 国産粗挽きライ麦全粒粉パン を販売します。

なおショップへは準備ができ次第追加していきますのでよろしくご了解願います。8月18日までには3点とも追加いたします。

 

1-27　Hiroseのパンービアブロート（サワードウブレッド）

粉とサワードウと塩と水がサワードウブレッドの基本材料ですが水の代わりにビールを使ったビアブロート（ビールパン）です。ビールは岐阜麦酒醸造様の“やながせホワイト”というヴァイスビールを使う予定です。パン種にはサワードウと全粒粉ポーリッシュを混ぜて使います。

 

4-9　ジャガイモロール

昨年販売したジャガイモロールにターメリックと黒コショウを加えます。ターメリックの防カビ効果に期待します。

 

1-29国産粗挽きライ麦全粒粉パン（ロゲンシュロートブロート）

埼玉県寄居町産自然栽培ライ麦を工房で粗挽きしたライ麦粉を100%使用したパンです。1-1 有機ライ麦全粒粉パンや 1-28 もち麦入りライ麦全粒粉パンと食べ比べるのもいいですね。ライ麦パンの酸味はクリームチーズで消えますのでぜひお試しください。

 

近日中にブログにまとめますがイーストブレッドに対するサワードウブレッドの利点はゆっくりした消化と血糖値上昇を抑える、グルテンが分解される、ミネラルが吸収されやすい・・・など色々ありますがそれらをもたらすカギは“乳酸菌”の存在です。酸味のあるサワードウブレッドが何故健康に良いのか？ご覧ください。

 

今月の出店予定は、8月16日のサンビルです。今月もどうぞよろしくお願いいたします。