（写真上は1-1-1ライ麦全粒粉パン、写真下が1-29-1、写真2枚目のスライスは1-29-2です）

埼玉県寄居町産ライ麦粒を粗挽きした全粒粉に自家製サワー種と塩を混ぜたシンプルなパンです。農薬や肥料に頼らない自然栽培のライ麦です。この粒を製粉機で粗挽きし、ふるいを通った粉は1-1 ライ麦全粒粉パンに、通らなかったものを主な材料として本パンに使います。食物繊維やミネラルが豊富なパンです。酸味がありますがクリームチーズやバターと合わせると酸味を感じなくなります。はちみつと合わせるとさらに食べやすくなります。