オーガニックライ麦粒を自家製粉したライ麦全粒粉にオーガニック小麦強力粉のオートリーズ生地を混ぜ自家製サワー種で発酵させます。ライ麦割合は37%
ほのかな酸味を感じながらモチモチしたクラムを持つおすすめのパンです　スライスしてチーズやハムなどお好きなものをのせてどうぞ。