小麦サワー種に強力粉と牛乳を混ぜ発酵種を準備し、強力粉、少量のライ麦粉、牛乳（全脂粉乳）、バターを入れて混ぜ、低温でゆっくり発酵させ焼き上げました。表面の割れ形状がシンボルです。朝食に適した朝のパンです。（フリューシュトゥックブレートヒェン）（ラクトースアレルギーの方は注意）
横にスライスしバター、チーズ、ハム、ドライトマト、レバーペースト、リエット等好みの物を挟んで！